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パン職人<飲食・フード系

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日本の戦後、最も普及した食文化としては、パンがあります。 それまでは、米文化が中心でしたが、一日に一度はパンを食べるという人も多いのではないでしょうか。

パンは、小麦粉と塩、イーストと水といういたってシンプルな材料で作ることができます。 このイースト菌が小麦と水と一緒になって発酵し、パンとなります。 この発酵の課程も含め、このシンプルな工程の中でのちょっとした違いや技術によって、パンのふくらみや味などが変化します。

パン職人が働く場としては、個人経営するパン屋、高給ホテルのベーカリー、レストランでのベーカリーなど多くの場所で働いています。 ですから、今後もパン職人の需要は高く必要が大きい職種と言うことができます。

作りたて、焼き立てのパンは、時間が経ってしまったパンとは違いがはっきりと出ます。 ですから、パン職人は出来立てを食べてもらうため、提供する時間に合わせて逆算して作るのが普通です。 ですから、店舗であれば開店前の早朝に出て、作るなど労働的には努力が必要な職種ですので、本当にパンが好きな方である方が良いでしょう。

パン職人になるために必要な資格と言うものはありませんが、役立つ資格はあります。 パン製造技能士と言う資格で、これは国家資格です。 試験には、学科と実技試験があります。 受験資格には、その人の経歴にもよりますが通常は実務経験が必要です。

パン職人になる人の多くは、製パン専門学校などの専門学校を卒業して、その技術と知識を持って就職していきます。

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